Tomat yang dijual di Supermarket modern kebanyakan berasal dari varietas tertentu yang memiliki warna merah merata diseluruh kulitnya. Warna merah yang merata ini tampak menarik untuk dilihat, namun ternyata memiliki kelemahan, yaitu rasanya yang hambar.
Tomat dengan warna merah merata ini sengaja dikembangbiakkan dengan tujuan untuk menarik pembeli dan untuk mempermudah masa pemanenan tomat.
Sebuah penelitian yang dipublikasikan di jurnal Science menemukan bahwa Tomat memiliki gen GLK1 dan GLK2. Gen ini berfungsi untuk membentuk kloropas pada tanaman tomat. Kloropas sendiri berfungsi untuk mengubah sinar matahari menjadi energi. Energi ini kemudian disimpan sebagai pati dan dirubah menjadi gula saat tomat masak.
Pada tomat dengan warna merah merata, ternyata gen GLK2-nya ditemukan tidak aktif. Hal inilah yang menyebabkan tomat kekurangan kloropas sehingga pada akhirnya tomat menjadi terasa hambar.
Via: LATimes
Photo credit Manjith Kainickara
Dukung Mobgenic
Jadilah bagian dari komunitas kreator dan dukung Mobgenic untuk bisa tetap berbagi artikel yang menarik dengan memberikan donasi.
*Donasi melalui aplikasi Saweria
